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Quand trois frères gastronomes embauchent un jeune ingénieur comme barman dans leur établissement lyonnais en 2015, qui aurait pu s’imaginer que de cette collaboration naitrait une fabrique de bière artisanale, 3 ans plus tard ?

C’est pourtant ainsi que La Loupiote vint à exister.

Au sein de leur Bar-Restaurant, les 4 Loup-Stic travaillent en grande majorité avec des produits artisanaux et locaux – Bio quand possible. Pourtant, ce n’est pas toujours simple, et notamment pour la bière : les conditions d’approvisionnement en mousse artisanale et locale à la pression sont souvent complexes. Ils réalisent alors qu’un réel besoin existe à Lyon : la simplification de l’accès à la bière artisanale pour les pros du circuit CHR (café-hôtel-restaurant).

Amoureux des bons produits, de terrasses ensoleillées et de soirées animées, le carré d’As décide d’apporter sa pierre à l’édifice brassicole Rhône-Alpin. Mais pas n’importe comment. La bière c’est chouette, mais la bonne bière faite de manière responsable, c’est mieux !

Et pour ça, pas de compromis possibles – ni de cons, promis – : il faut être exigeant sur la qualité et la provenance des matières premières ! Des céréales françaises et du houblon alsacien, le tout pour un produit certifié Agriculture Biologique. Eh oui, bobos écolos et fiers de l’être – il y en a même un qui vit à la Croix-Rousse et qui dit « je vais en ville » quand il descend, c’est vous dire !

En outre, ils font le choix d’une distribution en circuits courts pour favoriser l’économie locale, et s’approvisionnent exclusivement en énergie verte.

Au cours de l’année 2017, et après des mois de formation dans près de 8 brasseries différentes, l’ingénieur est devenu brasseur, et teste avec l’un des 3 frères – le couteau suisse, lui-même formé par 2 brasseries locales – des dizaines de recettes dans sa cuisine. En parallèle, ils font l’acquisition de matériel professionnel et dénichent un local aux portes de Lyon. Les travaux se terminent début 2018 et c’est le 22 mars que la magie commence…

La Loupiote brasse sa première bière éclairée.

 

En résumé :

  • 3 bières de « soif » (blonde / blanche / ambrée) et bières de « spécialité » (IPA et autres)
  • Bière produite aux portes de Lyon de manière artisanale
  • Bière Bio produite à 100% avec de l’énergie renouvelable
  • Ventes uniquement de fûts de 20, 25 et 30 litres en circuits courts (pas de bouteilles !)
  • Service professionnel particulièrement adapté aux CHR : installation & entretien de tireuses, livraisons arrangeantes, tarifs dégressifs, bière personnalisée, etc.
  • Prêt gratuit de tireuse mobile aux particuliers, associations et professionnels à partir d’un fût acheté (CO2 fourni gratuitement)

 

Comme vous pouvez le constater, notre site n’est pas tout à fait terminé… On peut même dire qu’il est tout juste commencé.

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